Don

DON ERNESTO D.O.P. CARIÑENA SELECCION ESPECIAL -WINE PERSON

Cariñena

País: Espanha
Região: Cariñena
Produtor: Paniza
Uva: Tempranillo, Syrah
Safra: 2024
Álcool: 14,5%
Colheita: 100% manual
Idade vinhedo: 30 anos
Altura vinhedos: 600m
Vinificação: Em cubas de aço inox, sendo 25% fermentado com as cascas a temperaturas entre 12–14 °C.
Estágio: 3 meses em cubas de aço inox e 4 meses em carvalho francês.

Harmonização

Um belíssimo exemplar de Cariñena DOP, no qual a Tempranillo é a estrela. Apresenta aromas intensos de frutas vermelhas e muito frescor, caracterizando-se como um vinho jovem, que não se beneficia de tempo de guarda. A colheita manual garante as melhores uvas do vinhedo para a elaboração deste vinho. Deve ser servido a 14°C e harmoniza muito bem com aperitivos, pratos mediterrâneos, massas e carnes assadas.